BERBERE

Etióp fûszerkeverék - SOAR - http://soar.Berkeley.EDU/recipes

Hozzávalók

· 2 teáskanálnyi egész római köménymag

· 4 egész szegfûszeg

· 3/4 teáskanálnyi fekete kardamom magja

· 1/2 teáskanálnyi egész feketebors

· 1/4 teáskanálnyi egész szegfûbors

· 1 teáskanálnyi görögszéna mag

· 1/2 teáskanálnyi egész koriander mag

· 10 apró piros, szárított chili paprika

....valamint

· 1/2 teáskanálnyi gyömbérpor

· 1/4 teáskanálnyi kurkuma

· 1 teáskanálnyi só

· 2 1/2 evõkanálnyi édes-nemes csemege magyar paprika

· 1/8 teáskanálnyi fahéj

· 1/8 teáskanálnyi õrölt szegfûszeg

Egy kisebb serpenyõben, alacsony hõfokon, pirítsa meg a római köményt, szegfûszeget, kardamomot, borsot, szegfûborsot, görögszéna magot és a koriander magot kb. 2 percig, közben folyamatosan kevergesse. Húzza félre a lángról és hagyja hûlni 5 percet.

Távolítsa el a chilik szárrészét. Egy darálóban, vagy mozsárban törje össze, vagy darálja finomra a megpirított fûszereket és a chiliket együtt. Keverje hozzá a többi por alakú hozzávalót is. Tárolja jól záródó üvegcsében száraz, hûvös, fénytõl védett helyen!

Ez az oldal a    címen található anyag magyar fordítása. Ha angolul szeretné olvasni klikkeljen a hivatkozásra.

2002-11-22

Ha ezzel a fordítással kapcsolatosan megjegyzése van, kérem ossza meg velem.

Segítségre van szüksége? (Könnyû és pénzébe sem kerül!)

Kérdése van? Küldjön levelet az elsõ oldalon található címre!