4 személyre
1 adag/ |
Camembert, |
15 gr |
vaj |
25 gr |
sima liszt |
5 evõkanál |
meleg tej |
1 evõkanál |
brandy, vagy Calvados |
1/4 teáskanál |
fehérbors |
1 |
tojás |
1 evõkanál |
liszt és |
3 evõkanál |
száraz zsemlemorzsa a burkuláshoz |
| olaj a sütéshez | |
Tálaláshoz |
|
Néhány szál |
petrezselyem |
1. Távolítsa el nagyon vékonyan a Camembert "héját". Villával törje össze a sajtot egy kis tálban és keverje addig, míg jól átdolgozta, és sima állagú nem lesz.
2. Készítsük el a roux-t ("rántást"): olvassza meg a vajat egy serpenyõben és keverje hozzá a lisztet. Pirítsa 1-2 percig anélkül, hogy megbarnítaná, majd keverje hozzá a tejet, a brandy-t, vagy Calvadost, alaposan kevergetve úgy, hogy sima, sûrû mártást kapjon. Ízesítse borssal és sóval ízlés szerint, majd hagyja kihûlni. Keverje hozzá a Camembert, úgy hogy sûrû krokett keveréket kapjon.
3. Vegyen ki belõle egy keveset és lisztes kézzel gyúrjon belõle henger alakot. Verje fel a tojást 2 evõkanál hideg vízzel, és ezt használja a krokettek burkolásához.
4. Merítse meg egyszer a kroketteket a tojásos keverékben, majd forgassa meg a liszt és zsemlemorzsa keverékében. Azonnal süsse ki olajban, amíg aranybarna nem lesz. Nedvszívó papírra szedje ki, majd petrezselyemzölddel díszítve tálalja.
Ez az oldal a \angol_receptek\crocamem.htm címen található anyag magyar fordítása. Ha eredetiben szeretné olvasni klikkeljen a hivatkozásra.
Segítségre van szüksége? (Könnyû és pénzébe sem kerül!)
Kérdése van? Küldjön levelet az elsõ oldalon található címre!