Fûszerek angol nevei és magyar megfelelõjük

Angol nevek, szinonímák Magyar nevek
Ajwain; Carom; Ajowan; Bishop's Weed (Carum ajowan; Trachyspermum ammi; Ptychotis ajowan; Trachyspermum copticum) ?? Kömény
Allspice; Jamaica pepper; Myrtle pepper; Pimento; Newspice; West-Indian bay-leaf (Pimenta dioica; Pimenta officinalis) Jamaikai szegfûbors
Almond (Prunus dulcis; Prunus amygdalus; Amygdalus communis) Mandula
Almond-tree (Prunus dulcis; Prunus amygdalus; Amygdalus communis) Mandulafa
Anis; Sweet cumin (Pimpinella anisum) Ánizs
Annatto; Achiote; Lipstick tree; Roucou (Bixa orellana) Orleánfa; (u)ruku
Asafetida; Asafoetida; Stinking gum; Devil's dung (Ferula asafoetida; Ferula assa foetida) (Laserpitium; silphion; silpium in ancient Roman cookbooks) Ördöggyökér
Basil; Basilie; Sweet Basil; Sacred basil (Ocimum basilicum; Ocimum sanctum) Kerti bazsalikom; Közönséges bazsalikom
Bear's garlic; Ramson; Wild garlic (Allium ursinum) Medvehagyma
Bergamot orange (Citrus aurantium ssp. bergamia) Bergamottnarancs
Bergamot; Monard; Oswego tea; Bee balm (Monarda didyma) Bergamott
Bitter Almond (Prunus dulcis var. amara) Keserû mandula
Bitter orange; Bigarade; Sevilla orange; Sour orange (Citrus aurantium ssp. amara ) Keserû narancs; sevillai narancs; savanyú narancs
Black cardamom; Nepal cardamom; Greater Indian cardamom (Amomum subulatum) Fekete kardamomum
Black cumin; Kalonji; Charnushka (Cuminum nigrum) Fekete kömény
Black mustard seed; Indian mustard (Brassica nigra) Fekete mustármag; Zöld mustármag
Black pepper (Piper nigrum) Fekete bors
Boldo leaves; Boldina; Baldina (Peumus boldus) Boldo levél
Borage (Borago officinalis) Borrágófû
Brown Mustard seed ((Brassica nigra) Barna mustármag
Burro pepper (Xylopia aromatica) Burro bors
Caper; Capers (Capparis spinosa) Kapribogyó; kaporna
Caraway; Wild cumin; Carvies (Apium carvi; Carum carvi; Carum copticum) Réti kömény
Cardamom; Green Cardamom (Amomum cardamomum; Elettaria cardamomum) Zöld kardámom
Cassia; Chinese cassia; Bastard cinnamon; Chinese cinnamon (Cinnamomum cassia) Kasszia
Celery; Celeriac (Apium graveolens) Zeller
Ceylon cinnamon; Cinnamon; Sri Lanka cinnamon (Cinnamomum zeylanicum; Cinnamomum verum) Ceyloni fahéj; fahéj
Chameleon plant; Chinese lizard tail (Houttuynia cordata) ?? Kínai gyíkfarok
Chaste Tree; Hemptree; Agnus castus (Vitex agnus-castus L.) Barátcserje; szûzbariska; szûzfa
Chervil; Garden chervil; French parsley (Anthriscus cerefolium; Cherifolium cerefolium) Turbolya
Chile; Cayenne pepper; Red pepper; Chilli; Chili; Chilly (Capsicum chinense; Capsicum frutescens) Chilipaprika; igen erõs apró piros paprika
Chive; chives (Allium schoenoprasum) Metélõhagyma; snidling
Cicely; Anis cicely; Sweet cicely; Spanish chervil; Sweet chervil; Anise chervil; Garden myrrh; Sweet scented myrrh (Myrrhis odorata; Scandix odorata) Spanyol turbolya
Cilantro; Coriander; Chinese parsley; Indian parsley (herb) Koriander; cigánypetrezselyem
Citron (Citrus medica) Cédrátcitrom
Citronella; lemon grass (Cymbopogon citratus; Cymbopogon flexuosus) Citromfû
Clove; cloves (Syzyium aromaticum; Eugenia caryophyllata; Caryophyllus aromaticus) Szegfûszeg
Coconut (Cocos nucifera) Kókuszdió
Continental Wild Thyme; Creeping thyme (Thymus serpyllum) Mezei kakukkfû
Coriander; Chinese parsley; Indian parsley (Coriandrum sativum) Korianderlevél; cigánypetrezselyem
Cubeb pepper; Clusius pepper; Java peppercorn; Javanese pepper; Tailed pepper (Piper cubeba) Kubéba bors; jávai bors
Cumin; Cummin; Green cumin; White cumin (Cuminum cyminum) Római Kömény
Curry leaves; Nim leaves (Murraya koenigii) Curry levelek
Dill (Anethum graveolens) Kapor
Epazote; Wormseed; Méxican tea; West Indian goosefoot; Jerusalem parsley; Hedge mustard; Sweet pigweed (Chenopodium ambrosioides) Mirhafû
False Cubeb pepper; Ashanti pepper (Piper guinese; Piper clusii) Ashanti bors; Jávai bors
Fennel; Sweet cumin (Foeniculum vulgare) Édeskömény
Fenugreek; Greek hayseed (Trigonella foenum-graecum) Görögszéna
File (Southern US Creol) Sassafras
Fingerroot; Chinese ginger; Chinese key (Kaempferia galanga) Kínai gyömbér
Gale; Sweet gale; Candle berry; Bog myrtle (Myrical /Myraca??/ gale; Gale palustris) Fenyérmirtusz
Garden cress (Lepidium sativum) Kerti zsázsa
Garlic (Allium sativum) Fokhagyma
Ginger (Zingiber officinale) Gyömbér
Grains of Paradise; Guinea grains; Melegueta pepper (Aframomum melegueta) (Amomum grana paradisi) Paradicsommag
Great chervil; Sweet chervil (Anthriscus cerefolium) Zamatos turbolya
Greater Galangale; Siamese ginger; Galangale (Alpinia galanga; Languas galanga) Galangagyökér
Green onion; spring onion; salad onion; scallion (young onion with green leaves) Zöldhagyma
Green pepper (Piper nigrum) Zöldbors
Horseradish (Armoracia rusticana; Armoracia lapathifolia??) Közönséges torma
Hyssop (Hyssopus officinalis) Izsóp
Indian Arrowroot (Curcuma zedoaria) Fehér kurkuma
Indian bay leaf (Cinnamomum tamala; Cinnamomum tejpata) Indiai babérlevél??
Indonesian bay leaf (Eugenia polyantha) Indonéz babér ??
Indonesian cinnamon; Java cassia; Fagot cassia; Padang cinnamon Cinnamomum burmannii) Indonéz fahéj; Jávai kasszia
Javanese turmeric (Curcuma xanthorrhiza) Jávai kurkuma
Juniper (Juniperus communis) Borókabogyó
Kaffir lime; Indonesian lime leaves; Wild lime (Citrus hystrix) Kaffir citrom és levél
Laurel; Sweet laurel; Sweet Bay leaf (Laurus nobilis) Babér
Lavender; French lavender; great lavender (Lavandula angustifolia; Lavendula officinalis) Levendula
Lemon (Citrus medica ssp. limonum; Citrofortunella mitis; Citrus limon; Citrus Microcarpa) Citrom
Lemon balm; balm; Balm gentle; Balm-mint; Bee balm; Honey plant; Sweet balm (Melissa officinalis) Mézfû; orvosi citromfû
Lemon grass; citronella (Cymbopogon citratus; Cymbopogon flexuosus) Citromfû
Lemon myrtle; Sweet verbena tree; Lemon scented myrtle; Lemon ironwood (Backhousia citriodora) Citrom illatú mirtusz; citrom illatú vasfa; édes verbéna fa??
Lesser Galangale (Alpinia officinarum; Languas officinarum) Kínai gyömbér
Licorice; liquorice; Spanish Juice; Black Sugar (Glycyrrhiza glabra) Igazi édesgyökér; édesfa
Limette; Lime (Citrus aurantifolia) Apró zöld citromfajta; lime
Long coriander; Puerto Rican coriander; Black Benny; Saw leaf herb; Méxican coriander (Eryngium foetidum) Puerto Ricó-i koriander; mexikói koriander; hosszú koriander
Long pepper; Balinese pepper; Jaborandi pepper; Bengal pepper (Piper longum; P. retrofractum) Bali szigeti bors; Bengáli bors
Lovage; Garden lovage; Bladder seed; Love Parsley (Levisticum officinale) Lestyán
Mace (Myristica fragrans) Szerecsendió virág
Mahaleb Cherry; Perfumed Cherry; English cherry; Rock cherry; St. Lucie cherry (Prunus mahaleb) Sajmeggy; törökmeggy
Mango (Mangifera indica) Mangó
Marjoram; Sweet marjoram; Knotted marjoram (Maiorana hortensis; Origanum maiorana) Majoránna
Méxican pepperleaf; Sacred pepper (Piper auritum; Piper sanctum) Mexikói borslevél
Mugwort; Motherwort (Artemisia vulgaris) Fekete üröm
Myrtle (Myrtus communis) Mirtusz
Nasturtium; Common nasturtium; Garden nasturtium; Indian cress (Tropaeolum majus) Sarkantyúvirág; sarkantyúka
Negro Pepper; Grains of Selim; African grains of Selim; Moor pepper; Kani pepper; Senegal pepper; Guinea-pepper (Xylopia aethiopica) Borsfa; arabbors
Nigella; Devil-in-the-bush; Love-in-a-mist; Fennel flower; Onion seed (Nigella sativa) Feketekömény; parasztbors
Nutmeg (Myristica fragrans) Szerecsendió
Olive (Olea europea) Olíva; olajbogyó
Onion (Allium cepa) Vöröshagyma
Orange; Sweet orange (Citrus sinesis; Citrus aurantium ssp. sinesis; Citrus aurantium) Narancs
Oregano; Wild marjoram; Oregan (Origanum vulgare) Szurokfû; vadmajoránna; oregánó
Pandanus amaryllifolius; Pandanus latiifolius; Pandanus tectorius Panpung levél; pandanus levél
Pandanus water; Kewra water (Pandanus odoratissimus) Pandánus víz (??)
Pandanus; Nicobar bread-fruit (this term refers to P. leram); Umbrella tree; Screw pine; Screw tree (Pandanus amaryllifolius) Panpung
Paprika; Bell pepper; Pod pepper; Sweet pepper (Capsicum annuum) Paprika; édes paprika; piros paprika
Parsley (Petroselinum crispum) Petrezselyem
Pepper rosé; Peruan pepper; Brazil Pepper; Pink pepper (Schinus terebinthifolius) Rózsaszín bors; brazil bors; perui bors
Pepper; Black pepper; White pepper; Green pepper (Piper nigrum) Bors; feketebors; fehérbors; zöldbors
Pepper-grass (Lepidium sativum) Kerti zsázsa; borsika
Peppermint; Mint (Mentha piperita) Borsos menta
Perilla; Beefsteak plant; Chinese Basil; Wild sesame (Perilla frutescens) Kínai bazsalikom; Vad szezám
Pomegranate (Punica granatum) Gránátalma
Poppy; Opium poppy; Garden poppy (Papaver somniferum) Mák; kerti mák
Romanian brown mustard (Brassica juncea) Romániai barna mustár
Rose; Bussora rose; Damask rose (Rosa damascena; Rosa) Hónaposrózsa; damaszkuszi rózsa; rózsa
Rosemary; Old Man (Rosmarinus officinalis) Rozmaring
Rue; Garden rue; Herb of Grace (Ruta graveolens) Ruta
Safflower; Safflor; Bastard saffron; Méxican saffron (Carthamus tinctorius) Pórsáfrány; szeklice; sáfrányos szeklice
Saffron; (Crocus sativus) Sáfrány
Sage (Salvia; Salvia officinalis) Zsálya; orvosi zsálya
Sassafras; Augue tree; gumbo file; file powder (Sassafras albidum; Sassafras officinalis) Szasszafrász babérfa ?? (laurus sassafras)
Savory; savoury (Satureja hortensis) Csombord
Scallion (Allium ascalonicum) Mogyoróhagyma; zöldhagyma
Sesame; Semsem; Gingelly (Sesamum indicum) Szézámfû; szézámmag
Shallot; Echalot; Scallion (Allium ascalonicum) Mogyoróhagyma
Shumac; Sicilian sumac (Rhus coriaria) Szömörce
Sichuan pepper; Szechwan pepper; Anis pepper; Sprice pepper; Chinese pepper; Japanese pepper; (Japanese) prickly ash (Zanthoxylum piperitum; Xanthoxylum piperitum), Fagara Kínai bors; ánizsbors
Southernwood; Lad's Love; Old Man (Artemisia abrotanum) Istenfa; ebruta; istenfû; seprõruta
Spanish garlic (Allium scorodoprasum) Magvas hagyma; török foghagyma
Star anise; Indian anise; Chinese anise; Badian anise (Illicium verum) Csillagánizs; Kínai ánizs
Sweet Almond (Prunus dulcis; Prunus amygdalus; Amygdalus communis) Mandula;
Tamarind; Indian date (Tamarindus indica) Tamarindusz gyümölcs
Tarragon (Artemisia dracunculus) Tárkony(üröm)
Tasmanian pepper; Baillon; Mountain pepper; Native pepper (Tasmannia lanceolata) Tasmán bors; hegyi bors
Thyme; Garden thyme (Thymus vulgaris) Kakukkfû; démutka
Tonka bean; Tonquin bean; Tonco bean (Dipteryx ??/ Dypetrix ?? odorata; Coumarouna odorata) Tonkabab
Turmeric; Indian saffron (Curcuma domestica; Curcuma longa; Curcuma rotunda) Kurkuma; sárga gyömbérgyökér
Vanilla (Vanilla planifolia) Vanília
Vietnamese cinnamon; Saigon cinnamon (Cinnamomum loureirii) Vietnámi fahéj; Saigon fahéj
Wasabi (Wasabia japonica; Wasabia pungens; Eutrema wasabi; Cochlearia wasabi; Alliaria wasabi) Wasabi; japán torma; Japán zsombor ??
Water cress (Nasturtium aquaticum/officinale; Rorippa nasturtium-aquaticum; Sisymbrium nasturtium-aquaticum) Vízitorma
Water pepper; Smartweed; Laksa plant; Vietnamese mint (Polygonum hydropiper; Polygonum odoratum) Borsos keserûfû; vízibors; vietnámi menta
White mustard; White mustard seed (Sinapis alba) Fehér mustár; sárga mustár; kerti mustár; angol mustár
White pepper (Piper nigrum) Fehérbors
Wild thyme; Continental wild thyme; Creeping thyme (Thymus serpyllum) Mezei kakukkfû
Wormwood; Old Woman (Artemisia absinthium) Fehér üröm; üröm
Zedoary; White turmeric (Curcuma zedoaria) Zedoária-gyökér; fehér kurkuma

Ez az oldal a  címen található anyag magyar fordítása. Ha eredetiben szeretné olvasni klikkeljen a hivatkozásra.

2000-10-08

Ha ezzel a fordítással kapcsolatosan megjegyzése van, kérem ossza meg velem.

Segítségre van szüksége? (Könnyû és pénzébe sem kerül!)

Kérdése van? Küldjön levelet az elsõ oldalon található címre!