(Forrás : TOURAIN BLANCHI (Garlic Soup) - THE LONDON COOKBOOK - 48. oldal)
· 8 személyre ·
Szükséges anyagok
· 1 nagy evõkanál kacsazsír (vagy 2 evõkanál olaj) |
- 4 nagy fokhagymagerezd, apróra vágva |
· 2,3 liter (4 pint) csirkehúsleves |
· só, frissen õrölt feketebors |
· 4 evõkanál jó minõségû vörösborecet |
· 4 tojás, elválasztva |
· 6 csomó vermicelli tészta, vagy 8, ha valaki a
|
· só és bors
|
1. Olvassza fel a kacsazsírt egy nagy füles serpenyõben alacsony lángon. Óvatosan süsse meg a fokhagymadarabokat barnára, de semmiképpen ne égesse meg! Adja hozzá a forró csirkehúslevest, ízesítse sóval és borssal, majd forralja fel.
2. Ezalatt keverje össze a vörösborecetet és a tojások sárgáját egy kis tálban, majd tegye félre. Ekkor félbehagyhatja a leves elkészítését.
3. Közvetlenül tálalás elõtt tegye a levest vissza a tûzre, forralja fel, adja hozzá a tésztacsomókat ("fészkeket"), melyeket kissé megropogtatott elõtte.
4. Keverje meg a levest úgy, hogy egy nagy örvényt lásson az edény közepén, ekkor hagyja abba a keverést, és óvatosan csorgassa bele az elõzõleg felkevert tojásfehérjéket. Folytassa a fõzést addig, amíg a vermicelli meg nem fõ (lásd a tészta csomagján az utasításokat4).
5. Húzza félre a tûzrõl. Adja hozzá az ecetes tojássárgák keverékét a leveshez, alaposan keverje össze. Azonnal, forrón tálalja.
Utóirat: Ha a tojások sárgáját már belekeverte, a levest többet ne melegítse újra!
Ez az oldal a címen ../angol_receptek/tourain.html található anyag magyar fordítása. Ha eredetiben szeretné olvasni klikkeljen a hivatkozásra.
Segítségre van szüksége? (Könnyû és pénzébe sem kerül!)
Kérdése van? Küldjön levelet az elsõ oldalon található címre!